Aguacate Reed

Reed es una palta redonda de piel verde, medianamente gruesa, levemente granulosa y fácil de pelar. Su sabor es muy rico, también cremoso y se asemeja al gusto de una nuez. Su tamaño es de mediano a grande oscilando entre 270 a 680 gramos. La semilla de esta variedad de aguacate es de tamaño mediano con un aprovechamiento de la pulpa de un 71-72%. Una fruta ideal para hacer guacamole al mejor estilo mexicano, rellenos o ensaladas, e incluso puede ser incluido en tus desayunos, para untar con el pan o incluso como operativo. El aguacate Reed, como el resto de variedades, tiene muchas propiedades saludables.

Origen de la palta Reed:

La variedad reed al igual que la variedad Hass y Bacon, tiene sus orígenes en California. Su nombre se debe al agricultor James Reed, quien fue el primero en introducirla en el mercado en el año 1948. Gracias a la técnica del injerto, el aguacate pudo adaptarse al clima norteamericano. Esto trajo varios beneficios, ya que el aguacate, pudo comercializarse en todo el mundo sin necesidad de viajar a México o a Centroamérica donde es oriundo.

Propiedades y Características del aguacate Reed

El aguacate reed, se caracteriza principalmente por poseer una forma redonda muy parecida al de una pelota de beisbol. Posee una piel áspera y una cáscara brillante, ligeramente gruesa y de color verde que se va tornando negra al madurar. Es precisamente para su maduración, que es importante mantenerlo a temperatura ambiente.  

Su pulpa es muy cremosa y fácil de untar y tiene un intenso sabor a frutos secos, similar a la mantequilla de maní. Su semilla, no se pega a la misma y por lo general, al encontrarse desprendida, su interior se conserva totalmente intacto, al momento de cortarlo. En cuanto a su peso, la variedad reed presenta frutos entre 200 y 500 gr (hay casos donde el peso puede llegar a 680 gr).

A diferencia de otras variedades, la reed es bastante tardía, lo que puede representar ventajas o desventajas según el mercado. Generalmente, tanto su producción como su comercialización, suelen ser de un nivel más alto en comparación a la variedad principal Hass. El mismo puede utilizarse no solo para untar, sino también para hacer rellenos, guacamole, ensaladas o simplemente como aperitivo.

¿Cuándo alcanzan la maduración?

Los meses ideales para recolectar los aguacates reed son junio, julio, agosto, septiembre y octubre. En este período, la fruta alcanza su punto exacto de maduración y esto puede notarse claramente en su sabor.

Árbol del aguacate Reed: Cultivo, producción y cuidados..

El árbol del aguacate reed, es muy sensible al frio y el mismo puede ser afectado por fuertes vientos, por lo que se recomienda no sembrarlo en zonas que presentan esta característica. Por debajo de -3 ºC, tanto las flores como los frutos, pueden sufrir daños severos e irreversibles. Es un árbol vigoroso, de hojas grandes, verdes y perennes que suelen caerse durante la floración. Al igual que la variedad hass, su floración es de tipo A. Su tronco es robusto, y presenta grietas y una corteza de tipo suberosa.

En cuanto a su fertilidad, son muy auto fértiles. Esto quiere decir, que tienen una muy buena producción. Para protegerlo del frio, se suelen utilizar “mallas anti heladas o mantas térmicas” que también lo protegen de la deshidratación y de otros factores adversos que puedan llegar a dañarlo.

Criterios de cultivo de la planta del aguacate Reed:

• Clima: Para cultivar un aguacate reed, es necesario un clima cálido, sin fuertes vientos, que no caiga por debajo de los 4ºC, pero que tampoco supere los 30ºC. Es por ello, que podemos decir que las mejores zonas para su cultivo, son las zonas costeras con climas subtropicales. Si en el área donde uno se encuentra, no se presentan este tipo de condiciones climáticas, lo mejor es disponer de un invernadero para poder replicarlas.

• Suelo: Conocer el estado en el que se encuentra el suelo (profundidad, textura, sales, etc.), es fundamental no sólo para el establecimiento y desarrollo del cultivo, sino también para su mantenimiento y fertilización. Mantener el suelo con un buen drenaje, previene la aparición de hongos, malas hierbas o cualquier tipo de enfermedad que pueda llegar a dañar el cultivo. Se recomienda poner mallas sobre los caballones y emplear la técnica del mulching o acolchado, que consiste en una capa protectora de restos de plantas para proteger las raíces del frio y proveer al suelo de nutrientes y humedad.

• Fertiirrigación Es otra técnica muy eficiente para el buen cultivo de aguacate reed.  Al incluir esta técnica, contribuimos a cubrir con riegos inteligentes las necesidades hídricas y nutricionales de los árboles. Básicamente, la fertiirrigación consiste en la incorporación de abonos orgánicos (compost, humus o turba) y agroquímicos (herbicidas, fungicidas, insecticidas, etc) en el sistema de riego. Con esta técnica, a su vez ahorramos en el uso de maquinarias, en costos de producción, en mano de obra y en unidades fertilizantes. Lo cual también contribuye a un impacto menos negativo para el medio ambiente.

imágenes de aguacate Reed

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¿Cómo consumir el aguacate Reed?

Cuando vayas a comprar un aguacate reed, si quieres consumirlo en mismo día, lo mejor es seleccionar un ejemplar que sea sensible al tacto. En el caso contrario, de querer consumirlo en el transcurso de una semana, lo mejor es elegir uno que se encuentre más firme.

Si quieres acelerar el proceso de maduración, coloca la fruta en una bolsa de papel a temperatura ambiente. Otra alternativa para agilizar aún más el proceso, es agarrar una manzana o una banana y ponerla en la misma bolsa donde se encuentra el aguacate.

¿Cómo se pela y se corta un aguacate Reed?

• Agarra una tabla de madera y colócala en una superficie antideslizante. Lo ideal es apoyarla en una mesada con una toalla de papel húmeda para que no se resbale.

• Pon  el aguacate en la tabla y sostenlo bien con ambas manos. Luego agarra un cuchillo y corta el aguacate a lo largo.

• Sostén el aguacate con las dos manos y gira suavemente ambos lados en direcciones opuestas por el corte central. De esta manera, el aguacate quedara en dos mitades y el hueso adherido en una de ellas.

• Con una mano, ten la mitad del aguacate con el hueso  y con la otra toma la cuchara e insértala en la mitad del aguacate directamente contra el hueso.

• Con esa misma cuchara extrae el hueso con suavidad.

• Inserta la cuchara entre la piel y la carne del aguacate reed.

• Siguiendo la línea de la piel, desliza la cuchara alrededor de todo el borde del aguacate

• Cuando la carne haya sido separada de la piel por completo, el aguacate podrá ser levantado de la piel con la cuchara. Has el mismo proceso con la otra mitad.

• Para evitar que la fruta pelada se oxide y se decolore, rocía la superficie con un poco de vinagre blanco o jugo de limón