Pinkerton

Características del aguacate Pinkerton

Una de las características más distintivas de esta variedad Pinkerton, es que produce mayor cantidad de frutos que otras variedades de aguacate. Su cuerpo es alargado, con un cuello en forma de pera y su tamaño es medio (podemos encontrar ejemplares desde 250 gramos hasta 500 gramos). Su cáscara es gruesa y ligeramente rugosa, por lo que resulta muy difícil poder pelarla. Y su hueso, es tan pequeño lo cual trae aparejado mayor cantidad de pulpa.

La misma es de textura cremosa, de color verde pálido y con un muy rico sabor. Es una variedad ideal para hacer hummus de aguacate y mango con batata asada. Se recomienda utilizarlo también en ensaladas

Origen de la palta Pinkerton

La variedad Pinkerton, al igual que la variedad Hass, Bacon y Reed, tiene sus orígenes en California. Su nombre se debe al señor John Pinkerton, quien fue el primero en cultivarla en el año 1960. Sin embargo, es en 1975 donde seria plantada definitivamente en Estados Unidos.

¿Cuándo alcanzan su punto óptimo de maduración?

Al encontrarse dentro de la categoría de “piel verde”, no llega a alcanzar un aspecto negro al madurar, aunque su color verde se va tornando más profundo. Otra forma de darnos cuenta de su maduración, es a través de una presión suave. Si el aguacate está maduro, el mismo va cediendo ante la presión. En cuanto a la pulpa, su maduración se da entre primavera y verano al igual que la variedad principal Hass. Cuando el aguacate Pinkerton está bien maduro, su sabor se asemeja al de la nuez.

¿Cuándo es la mejor época para consumir aguacate Pinkerton?

La mejor época para consumir aguacate Pinkerton son los meses de junio, julio, agosto, septiembre y octubre. Se suele recoger de la planta entre noviembre y finales de febrero.

Comercialización del aguacate Pinkerton

Su comercio es muy bueno en épocas donde no se cosecha el tipo Hass. Su sabor es exquisito y su pulpa es cremosa y de muy buena calidad, lo cual la hace una variedad muy comercializada.

Planta o Árbol de aguacate Pinkerton:

Según su comportamiento floral, es un árbol de tipo A. Estas flores se abren durante la mañana en estado femenino, se cierran al mediodía y luego, se abren de nuevo durante la tarde del día siguiente en estado masculino.
Al ser un árbol de tipo floral A, su productividad mejora considerablemente la polinización cruzada con variedades del tipo B (Fuerte o Bacon).
Tiene un periodo largo de fructificación y floración.
Su mejor época para la plantación es la primavera, sin temperaturas muy elevadas.
Una de sus características principales es que sus flores pueden atravesar por diferentes fases sexuales. Esto no sólo puede darse en un mismo árbol, sino entre árboles del mismo genotipo, lo cual favorece a la autopolinización. Ergo, este comportamiento depende mucho de las condiciones ambientales, sobre todo, del clima.
La variedad Pinkerton, es una variedad que nace del cruce entre las variedades Rincón y Hass, por lo cual hereditariamente la misma recibe las mejores propiedades de cada una. Esto hace que su árbol tenga una muy buena producción.
Las plantas más adultas no suelen pasar los 4×4 metros de copa.
Si reducimos su tamaño, puede ser colocado tanto en espacios pequeños como en macetas.
Su estructura aporta una muy buena resistencia para la conservación de los aguacates

Criterios a tener en cuenta para el cultivo del aguacate Pinkerton

Clima: Al igual que la variedad Hass, no soporta más allá de los 0 ºC. Si la temperatura alcanza los -3 ºC, tanto las flores, como los frutos, pueden sufrir daños muy graves e irreversibles. El clima ideal para su cultivo, rondar los 10°C y los 30°C.
Suelo: El suelo debe ser lo suficientemente profundo y con un drenaje adecuado. Un déficit de agua o un exceso de la misma, puede dañar significativamente a la planta, produciendo enfermedades de la raíz, falta de oxígeno (asfixia) o enfermedades producidas por presencia de hongos.
Luminosidad: Tanto la variedad Pinkerton como las otras variedades; necesitan tener una buena exposición al sol (sobre todo, el interior de la copa del árbol). Una buena penetración de la luz solar, ayudara notoriamente al proceso de producción de la planta. Por el contrario, una exposición inadecuada del sol puede provocar lesiones muy graves tanto en las plantas como en el árbol. Para evitar que esto suceda, se recomienda utilizar una malla de sombrero para regular las cantidades de luz y así adaptar las condiciones de la misma a las que el cultivo de la variedad Pinkerton necesita.
Sistema de riego: El riego es un factor esencial en el cultivo de los aguacates. Al igual que en otras variedades, un buen sistema de riego a implementar es la Este sistema resulta ideal, ya que además de proveer agua a las plantas, le otorga abonos orgánicos como el compost, el cual no solo aporta nutrientes, sino que también ayuda enormemente a la permeabilidad hídrica de los suelos, entre otras características.

¿Cómo se corta un aguacate Pinkerton?

Con una mano sostenemos el aguacate y con la otra cortamos a la mitad, rodeando la semilla (Al tener una semilla muy pequeña, es mucho más fácil de cortarlo en comparación a otras variedades).
Una vez cortado, giramos las dos mitades y las separamos
Con el mismo cuchillo, introducimos el filo bien adentro de la semilla y le damos un pequeño giro al punto de que la misma quede desprendida de la pulpa y adherida al filo (También puede hacerse con una cuchara)
Retirada la semilla, podemos comer la pulpa con una cuchara o cortar la misma en cubos o en rebanadas (Recordemos que la cascara es muy gruesa y no se puede pelar, ni tampoco comer)

Si el aguacate Pinkerton no está lo suficiente maduro, es difícil poder cortarlo y abrirlo porque el mismo aún se encuentra muy duro. Es por ello, que se recomienda esperar unos días más para que se vaya tornando más suave a la presión del tacto.

Otra forma de saber si esta suave, es introduciendo un palillo en el tallo.