Aguacate Fuerte

Características del aguacate Fuerte: ¿Cómo es?

El aguacate fuerte (nombre científico: Persea americana, familia Laurácea) es una mezcla de la raza mexicana con la guatemalteca, consta de las siguientes cualidades:

Una de las características principales es que es una variedad muy resistente al frio.
Tiene un cuello alargado, angosto y redondo.
Su piel es gruesa, brillante con pequeños puntos amarillos y de un color verde intenso que se mantiene hasta alcanzar su madurez.
La semilla es de tamaño mediano con un aprovechamiento de la pulpa del 75-77%.
Su carne o pulpa es de color amarillo, de textura suave y cremosa
Su sabor es parecido al de una nuez, pero a diferencia del tipo Hass, parece una palta con sabor más amargo
A diferencia de otras variedades, el aguacate Fuerte tiene un alto contenido de ácido oleico (entre el 24% y 26%) y un menor contenido de grasa, lo cual hace que sea más saludable.
Su tamaño ronda entre los 170 a 500 gramos.

Si bien la palta Fuerte es uno de los tipos de aguacates más importantes a nivel de producción y comercialización, actualmente está siendo reemplazada por la variedad Hass, aunque sigue siendo cultivada, producida y muy comercializada en países como Israel y Sudáfrica y las Islas Canarias en donde mucho de ellos sigue siendo la principal materia prima de exportación.

Historia y origen del aguacate Fuerte

Esta fruta tiene su origen en la ciudad del centro de México, Atlixco y su nombre “fuerte” se debe a que fue una de las pocas variedades que pudo resistir a la ola polar que sacudió a California en el año 1913, luego de que un empleado de un vivero en California, llamado Carl Schmidt viajara a México con la finalidad de hallar aguacates de excelente calidad. Estando en la ciudad de Atlixco, Schmidt cortó brotes de varios especímenes y los numeró. El brote número 15, floreció y pudo sobrevivir a la gran helada de principios de los años 30, y es por esa razón que obtuvo el nombre de Fuerte.

Entre los años veinte y treinta, se empezaron a mover las primeras cosechas. Y sería en los años cuarenta, donde la variedad fuerte alcanzaría su máxima popularidad en América, representando el 75 % de los aguacates vendidos. Luego, esta variedad seria desplazada por la variedad Hass.

¿Cuándo están en condiciones de ser consumidos?

Los aguacates fuertes suelen ser cosechados a finales de otoño hasta la primavera y la mejor época para su consumo son los meses de junio, julio, agosto, septiembre y octubre.

¿Cuándo alcanzan su punto óptimo de maduración?

Esta variedad entra dentro de la categoría de “piel verde” por lo que no cambia de color con la maduración. Otra forma de darse cuenta de su maduración, es a través de la piel. La misma cede a una suave presión cuando el fruto está en condiciones de ser consumido.

Comercialización del aguacate Fuerte

Desde el punto de vista comercial, el aguacate Fuerte siempre ha sido una de las variedades más comercializadas. En la actualidad, esta variedad es desplazada por la variedad Hass. Ergo, en países como Israel y Sudáfrica sigue siendo la principal variedad cultivada. En las Islas Canarias, podría decirse que también tiene una gran producción.

Árbol de la variedad Fuerte

Es un árbol de tipo B, por lo cual es un gran polinizador de la variedad Hass
Presenta una altura de 10 a 20 metros con hojas verde oscuro
Produce una gran cantidad de frutos
Es muy resistente a las bajas temperaturas
Puede llegar a resistir -3 ºC durante varias horas.
Es vigoroso y tiene un porte extendido con ramas pendulares que caen en dirección al suelo

Criterios a tener en cuenta para el cultivo del aguacate Fuerte:

Clima: Como hemos mencionado anteriormente, es un árbol que resiste a muy bajas temperaturas. Sin embargo, no es tan resistente al calor.
Luz solar: La luz del sol es muy importante para los árboles de aguacate, pero una sobreexposición o exposición inadecuada puede producir daños o lesiones irreversibles. Para estos casos, se recomienda emplear una malla de sombreo para proteger el tronco del árbol.
Suelo: Al igual que otras variedades, el suelo debe ser profundo, con un buen drenaje fértil y pH neutro. Sin embargo un exceso de humedad, puede provocar enfermedades como la falta de oxígeno. Los portainjertos son una muy buena opción para que la variedad Fuerte pueda adaptarse de la mejor manera a las condiciones del suelo.
Riego: La variedad Fuerte, es una variedad que en verano necesita de una cantidad regular de riego. La cantidad de agua de riego depende mucho del clima, las lluvias, la tipografía del suelo y su composición, etc. Para este tipo de variedad, se recomienda el riego localizado por goteo
Abono: Al sistema de riego, puedes implementarle abonos como el compost y el estiércol (abonos orgánicos), los cuales son esenciales para la vitalidad de la planta. Los mismos aportan fertilidad y nutrientes al suelo.

¿Cómo pelar y cortar un aguacate Fuerte?

Es una variedad que no necesita de un cuchillo para quitarle la piel o la cáscara, separar la piel de la pulpa es extremadamente sencillo; Lo mismo ocurre con su semilla. La misma también es muy fácil de pelar en el caso de que quisiéramos emplearla.

En cuanto al corte, agarramos un cuchillo y lo cortamos a la mitad. Una vez cortado, giramos las dos mitades en direcciones contrarias y las separamos. Con el mismo cuchillo o con una cuchara retiramos la semilla y listo. ¡Tu aguacate Fuerte estará listo para ser degustado!