¿Cómo hacer aceite de aguacate casero?

¡Aprende a extraer aceite de palta con 3 grandiosas técnicas!

3 Recetas de cómo hacer aceite de aguacate en casa:

Uno de los componentes más preciados del aguacate es su aceite. El mismo contiene innumerables beneficios nutricionales, medicinales  y estéticos. Es rico en ácidos grasos como el omega 3 y 9,  posee vitaminas A, E y B y actúa como un gran antioxidante. Gracias a todas estas propiedades, puedes implementarlo en la cocina para hacer ensaladas, licuados u otro tipo de preparación (cabe recalcar que es un gran reemplazante del aceite de oliva). También, puedes implementarlo para uso cosmético, ya el mismo tiene un gran poder hidratante y regenerativo.

El aceite de aguacate puede extraerse tanto de su pulpa, como de su cáscara y semilla, por lo que no necesitas comprarlo en ningún sitio.  Puedes hacerlo de manera totalmente casera.

Aceite extraído de la pulpa de aguacate

La pulpa del aguacate, por su parte, posee aproximadamente un 25% de aceites, aunque este porcentaje puede variar de acuerdo al tipo de aguacate. En cuanto a su contenido vitamínico, podemos encontrar vitaminas K, C, B5, B6, E, potasio y folato. Además de ciertos niveles de cobre, magnesio, hierro, zinc y otros minerales. Sus vitaminas, grasas mono insaturadas y sus ácidos grasos, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, a retrasar el envejecimiento celular, a fortalecer  e hidratar el cabello, a acelerar el proceso curativo de órganos y tejidos, entre otros beneficios.

Una forma de extraer el aceite de la pulpa, es colocando la misma en una licuadora o en cualquier tipo procesador de alimentos. Dejamos que la licuadora actúe bien, hasta obtener una pasta homogénea. Luego, agarramos una sartén o una cacerola de tamaño mediano y vertemos la pasta. Al momento de encender la hornilla,  tenemos que asegurarnos de que el fuego este a un nivel medio o moderado. Revolvemos la pasta cadacinco minutos y cuando hierva, notaremos que empezará a hacer burbujas y el aceite se elevará hasta la superficie. Continuamos revolviendo hasta que la mezcla alcance un color verde oscuro o marrón y hasta que el agua se haya evaporado. Luego, agarramos un machacador y seguimos revolviendo para que la mezcla no se pegue a la superficie. Una vez que obtenemos el punto de cocción justo y la mezcla está bien machacada, utilizamos una gaza o un paño y ponla por encima de un bol para colocar toda la pasta bien en el centro. Juntamos los bordes del paño o la gaza hasta formar un saco y los presionamos para que de a poco el aceite se vaya exprimiendo. Por último, en un frasco o cualquier tipo de recipiente que contenga una tapa vertemos todo el aceite extraído Y listo, nuestro aceite de pulpa de aguacate estará listo para usarlo.  

Aceite extraído de la semilla de aguacate

En la semilla del aguacate es donde encontramos la mayor cantidad de aminoácidos esenciales  Además de ser uno de los componentes del aguacate con más fibra soluble, en comparación a otros alimentos. Para extraer el aceite de la semilla de aguacate primero tienes que dejar pasar cinco días hasta que la misma se seque bien. Durante ese período, la semilla entra en un proceso de oxidación donde la sustancia tiene un mayor proceso de concentración. Una vez que la semilla está bien seca, procederemos a rallarla. Finalizado este paso, introducimos la ralladura en un frasco o cualquier otro tipo de recipiente de vidrio, el cual debe permanecer tapado. Luego, le agregamos un poco de aceite de oliva extra virgen, aceite de coco o aceite de ricina y lo mezclaremos con la ralladura de la semilla. Obtenida la mezcla, envolvemos el frasco o recipiente de vidrio con papel de aluminio y lo dejamos actuar por cinco días. Transcurrido ese tiempo, podremos notar que la ralladura de la semilla estará concentrada en el fondo del recipiente y el aceite en la superficie de arriba. Eso nos indicará, que el mismo está en condiciones de poder ser utilizado ya sea para el cabello, para la piel, para las uñas o para la comida.

Aceite extraído de la cáscara de aguacate

Cuando compramos un aguacate, antes de consumirlo solemos retirarle la cáscara ya que esta puede ser muy gruesa y desabrida para el paladar. Esto significa un gran error, ya que la cáscara al igual que la pulpa y la semilla de aguacate contiene varios beneficios. Se ha comprobado que la mismaresulta muy beneficiosa para el intestino. Para extraer su aceite, podemos rallar la cáscara con un acanalado o rallador y moler la ralladura con un machacador. Otra opción sino, es extraer pequeños pedazos, y colocarlos en una olla o en una cacerola con un litro de agua y dejar que hierva. Una vez que el agua esta hervida, retiramos los pedazos de cáscara con una espumadera y los colocamos en un recipiente rectangular o circular y con un machacador molemos hasta ir obteniendo el aceite de a poco. Obtenido el aceite, lo vertemos en un frasco con tapa. Otra alternativa, es complementarlo con aceite de coco o de oliva.