La Guía Completa del Aguacate (Palta)
¡Bienvenidos a la única web especializada en el Aguacate!. Aquí encontraras TODO lo que necesitas saber sobre ella, desde sus variedades, beneficios, propiedades hasta un sin fin de recetas originales y ¡mucho mas!
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Tipos de aguacate
Si bien es cierto que la reina de las aguacates es la tipo Hass, por su increíble sabor y cremosidad, existen múltiples variedades con sus respectivas textura, sabor y tamaño.
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¿Qué es el aguacate? ¿Qué significa?
El aguacate o también denominada Palta, avocado, aguacato, abacate, abocado, aguacatillo, es un fruto tropical muy popular en todo el mundo, gracias a su increíble sabor cremoso combinable en muchas recetas, por su gran aporte nutricional y su capacidad de brindar múltiples beneficios a nuestro organismo.
Es muy recurrente pensar que el aguacate es una verdura, pero esto es una confusión. Lo cierto es que este poderoso superalimento es una fruta proveniente del árbol Persea Americana, árbol de aguacate que puede llegar a alcanzar 20 metros de altura.
Origen del Aguacate
El aguacate o también llamado vulgarmente «oro verde», procede del centro del sur de México y norte de Guatemala. Después de la llegada de los españoles, la palta se expandió por todo el mundo.
Los aztecas lo han cultivado durante siglos gracias a sus grandes cualidades nutritivas y afrodisíacas. ¿Tienes idea de donde proviene la palabra aguacate? pues, deriva de la palabra “Ahuacatl”, que significa “Testículo del árbol” en el idioma azteca, debido a la semejanza de esta fruta con la forma de un testículo.
Existen muchas variedades de aguacate y se cultivan en muchos países de clima subtropical o mediterráneo, siendo la más popular la variedad Hass de contextura pequeña y el aguacate Fuerte de tamaño más grande.
Características Físicas del Aguacate
Fruto de color amarillo verdoso, marrón rojizo, grande, generalmente en forma de pera, a veces ovoide o globoso dependiendo de su variedad. El aguacate mide dentro de un rango de los 8 a 18 cm, también dependiendo de su tipo. Su piel externa (epicarpio) es corchosa, mas o menos tuberculada y su pulpa (mesocarpio) es carnosa y comestible. Este ultimo, envuelve una semilla globular de tegumento papiráceo.
Partes del aguacate
Árbol: La Persea americana, es un árbol originario de México que pertenece a la familia botánica Lauraceae, igual que el laurel. Posee hojas brillantes, flores que crecen en racimos y es un árbol perenne, no para de crecer. Esta variedad necesitara dos o más árboles para que se polinicen entre sí y nos den frutos, ya que noes una planta autopolinizante.
Hoja: De forma ovalada y de unos de 10 a 12 cm. Posee muchas cualidades, funciona como aromatizante, saborizante y posee múltiples propiedades.
Semilla: Forma circular, de sabor amargo y astringente. Esconde propiedades como ayudar a la regeneración de la piel, contribuye en la perdida de peso y mucho mas.
Algunos Beneficios y Propiedades…
Sin dudas, incluir aguacate en nuestras comidas es una de las mejores opciones que podemos tomar en cuanto a salud se trate. A continuación veras porque:
- Fuente de nutrientes: El aguacate aporta vitaminas K, C, E ,B5, B6 , potasio y ácido fólico. Gracias a este increíble aporte, nuestro sistema muscular, inmunológico y nervioso se vera mas reforzado, previniendo así muchas enfermedades. La vitamina D por otro lado, ayuda a fortalecer los huesos.
- Gran aporte de Potasio: Incluso mas potasio que el plátano, contiene un 14 % frente a un 10 %. Ayuda a reducir riesgos de posibles ACV.
- Rico en fibra: La fibra nos ayuda a reducir el azúcar en sangre, perder peso y promover el buen transito intestinal.
- Beneficios para el corazón: El ácido oleico que la constituye, contribuye a aumentar el colesterol bueno y disminuir el malo.
Si te interesa ahondar mas sobre estos beneficios, haz clic en Beneficios y Propiedades del aguacate
Imágenes de Aguacates
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Nuestras últimas Recetas de Aguacate:
Hoy día podemos encontrar múltiples recetas de palta, esto se debe a su increíble sabor, versatilidad y utilidad en las recetas. En este apartado encontraras algunas de las preparaciones mas populares con el uso de la palta.
Características del Aguacate y Curiosidades
La palta es un fruto lleno de secretos. Para quienes consuman regularmente dicho superalimento podrán disfrutar de su grandioso sabor, de sus propiedades y múltiples beneficios , no solo para el organismo en si mismo, sino también sus efectos positivos en el cabello, piel, rostro, hasta sus repercusiones positivas en la sexualidad.
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¿Cómo elegir un aguacate?
A la hora de comprar un aguacate, siempre pensamos en dos posibles opciones. En primer lugar, si el consumo va a ser en el mismo día o al día siguiente. Si es así, ante una suave presión, la fruta debería ceder. Si por el contrario, piensa consumirlo durante la semana, opte por los mas firmes.
¿Cómo saber si un aguacate está maduro?
Hay mas de un truco para descifrar el grado de madurez de una palta, es decir, apta o no para su consumo. En primer lugar, el color, cuanto mas oscura mas madura. En segundo lugar, es la sensación que nos transmite al tacto. Si al presionar suavemente con los dedos, la piel no sede, es porque el fruto no esta maduro. En caso contrario, dicho oro verde estará listo para consumir. Evita presionarlas demasiado para no chamuscarlas.
Por ultimo, se obtiene 3 resultados al sacar el rabillo de la parte superior :
- Si esta negra es porque la fruta se encuentra pasada
- Si esta verde es porque todavía le falta madurar
- Si esta amarilla es porque esta madura.
Si el aguacate no maduro, podemos acelerara el proceso envolviéndola en papel del periódico junto a una banana o manzana, así en un par de días, la tendremos lista para consumir.
Por el contrario, si queremos que nuestras paltas soporten mas tiempo en optimas condiciones y que no se nos pudra, un método efectivo es envolverlas en papel film o introducirlo en un recipiente hermético para que el aire no la alcance tan rápido.
En caso de que el aguacate este cortado, para evitar la oxidación del fruto, le puedes agregar jugo de limón o vinagre sobre la zona expuesta y guardarlo dentro de un recipiente hermético, dentro de la nevera.
¿Cómo se Pela un aguacate?
Sigue los siguientes pasos para pelar tu palta:
- Con la ayuda de un cuchillo, corta el aguacate por la mitad de forma longitudinal.
- En sentido contrario, gira las dos mitades con ayuda de tus manos.
- Clava el cuchillo a la mitad de la semilla del aguacate.
- Retira la semilla con el impulso hacia arriba.
- Con una cuchara, extrae toda la pulpa.
¿Cuánto pesa una Palta?
El peso de una palta depende de muchas cuestiones como la madurez, variedad, entre otras cosas. Un aguacate normal, como los que encontramos en el supermercado, puede pesar entre los 175 y 400 gr con piel y hueso. Variedades como la Hass y Fuerte rondan en un peso medio de 170 gr, mientras que las variedades mas pequeñas como la Bacon y Zutano suelen pesar entre los 50 y 200 gr. La palta de mayor tamaño es la Pinkerton rondando entre los 250 a 500 por unidad.
¿Se puede congelar la Palta?
Uno de los métodos de conservación del aguacate es el congelamiento o frezado. Esto evita que la fruta no se ponga negra por un lapso de al rededor de un mes, aunque es probable que su textura cambie a más blanda, no así su sabor. En principio, hay que pelar la palta, cortarla a la mitad, sacarle el hueso, meter los trozos de palta cortadas en una bolsa para congelar con fecha de envasado y meter todo en el congelador.
Si quieres saber en profundidad sobre este tema haz clic en como frezar un aguacate. En este articulo encontraras mas métodos y técnicas para congelar tu palta.
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